Сухофрукты, как известно, полезны для здоровья. Однако технология их промышленного производства может превратить сухофрукты во вредные продукты. Зачастую красивый внешний вид сухофруктов, особенно тех, что попадают на прилавки супермаркетов, достигается за счет и использования диоксида серы и гидрогенизированных жиров. После этого курага, финики, цукаты и подобные вкусные и полезные продукты становятся факторами для развития астмы, образования холестериновых бляшек. Хотя они красиво выглядят и долго хранятся.

Специалисты по здоровому питанию призывают для полной безопасности сушить фрукты самостоятельно.