Обследование больше 3 тысяч детей показывает, что нехватка витамина D повышает риск развития аллергии. В течение двух лет медики Университета Ешивы проанализировали уровни витамина D в крови детей и измерили уровни иммуноглобулина Е (IgE) - белка, показывающего, когда иммунная система реагирует на аллергены. Для детей и подростков низкий уровень витамина D в организме был напрямую связан с уровнем чувствительности к 11 из 17 аллергенов, в том числе к экологическим аллергенам (например, амброзии, дубу, собачьей шерсти, тараканам) и пищевым аллергенам (например, к арахису).

Дефицит витамина D (меньше 15 нанограмм на миллилитр крови) в 2,4 раза повышал риск аллергии на арахис. Американские иммунологи заключили, что недостаточное количество витамина в детстве и подростковом возрасте предрасполагает к аллергии, поэтому дети должны получать ежедневно по 600 МЕ (международных единиц) вещества либо в составе продуктов, либо в виде витаминных добавок.