При анемии у человека наблюдается пониженный гемоглобин в крови, часто сопровождающийся одновременным уменьшением количества эритроцитов. Врачи установили, что минеральные воды, содержащие железо, помогут преодолеть анемию.

В рацион необходимо включать минеральные воды, содержащие не менее 20 мг/л железа. Они способны влиять на моторную функцию желчного пузыря и желудка в холодном виде. В теплом виде минеральная вода стимулирует секрецию желудочного сока. Время приема также имеет значение: вода, принятая с пищей, повышает секреторную функцию поджелудочной, за час до еды – тормозит эту функцию.

Однако доступность железа из минеральной воды снижается, если ее принимать во время пищи. Минеральные воды с содержанием фосфатов, гидрокарбонатов и карбонатов также снижают всасывание железа.